【得する人損する人】有村架純の余った餃子のタネを小林シェフがイタリア料理にリメイク！

１０月１９日（木）放送の「得する人損する人」では女優の有村架純さんが餃子を作ってみせていましたが、餃子のタネがいつも余ってしまうので一流シェフの小林幸司シェフにお願いしてリメイク料理を作ってほしいとお願いしていましたね＾＾

有村架純さんはブログでも見事な腕前を披露するほどの料理好きなようです♪

フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ

小林シェフのお店は軽井沢にあります。

住所：長野県北佐久郡軽井沢町長倉2147-689

電話：0267-41-0612

１日１組限定で予約は半年待ちだそうです。

その秘密は・・・

一度作った料理は二度と作らない！

だそうで、徹底していますね～

小林シェフ曰く、余った食材を絶品料理に変えるという言い回しが好きではないそうなんですが、有村架純さんからVTRでお願いされてご機嫌モードに・笑

有村架純さんが野菜やシイタケの肉詰めにしたり、ハンバーグにしたりと意見が出ていましたが、小林シェフによるとハンバーグやツミレにするとやりにくいし（料理の質が）ダウンした状態になるそうです。

なので、そこからちょっと切り離して全く別のものでイタリアンのテリトリーに引きずり込むとの事です。

所で、餃子のタネが余った時に主婦のおよそ４割が冷凍保存をしますが、冷凍する事で細胞の中で水が膨張して細胞の膜に亀裂が入り、解凍すると亀裂から水が漏れる事を「ドリップ」と呼ぶそうで、多くの主婦は生臭さを嫌い「ドリップ」を捨てているのだそうです。

しかしこの「ドリップ」にうま味と風味も出ているので「ドリップ」を活かしたイタリアンに変身させるとの事です。

材料

・餃子のタネ・・・２００ｇ

・玉ねぎ・・・１／２個

・にんじん・・・１／２個

・カットトマト水煮缶・・・大さじ４

・オリーブオイル・・・大さじ１．５

・水・・・３００ｍｌ

・餃子の皮・・・２枚

・食パン（耳なし）・・・１／４枚

・とろけるチーズ・・・適量

・オリーブオイル（仕上げ用）・・・適量

１．まず野菜（玉ねぎ、にんじん）を５ミリくらいの角切りにする

２．切った野菜をオリーブオイルで炒める

３．これに餃子のタネをドリップごと入れて全体になじませる

４．缶詰のトマト缶を加え、うま味と香ばしさを行き渡らせる

５．水を入れて煮込んでいき、粗塩を少々加える

６．餃子の皮をちぎって入れて茹でる

７．耐熱皿に食パンを入れ、カットした食パンを浮かべてとろけるチーズを乗せてオーブンで焼き上げて出来上がり

元が餃子のタネだったとは分からないほどおいしいそうです。

もともと餃子のタネがおいしいので絶対おいしくなりますよね～！！

簡単なので作りたくなってしまいますね(*^_^*)